1 Biozitrone - total sinnlos
150g Himbeeren
220g Mehl
1 TL Backpulver
Salz - auch sinnlos
100g zimmerwarme Butter
2 Eier
80g Zucker
2 mittelgroße, reife Bananen - weglassen
Dekoration:
50g weiße Kovertüre
Streuselzeugs
Zubereitung:
Immer erst einen Satz lesen, das dann machen und dann weiterlesen.!
Los geht's.
1. Zitrone heiß waschen, trocknen und 1TL Schale fein abreiben.
2. 2EL Saft auspressen.
3. Frische Himbeeren verlesen.
4. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Zitronenschale und einer Prise Salz gut mischen.
5. Himbeeren gut untermischen.
6. Den Backofen auf 190°C (Umluft: 170°C) vorheizen.
8. Die Butter bei milder Hitze zerlassen. (Oder in der Mikrowelle, dann VOLLE PULLE)
9. Eier und Zucker im einer 2. Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts ca. 5min sehr cremig rühren. (30sek reichen auch!!!)
10. Die zerlassene Butter nach und nach unterrühren. (Oder alles auf einmal reingießen!)
11. Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden.
12. Zitronensaft zugeben und alles fein pürieren, es dürfen keine Bananenstücke mehr zu sehen sein.
13. Das Püree zur Buttermischung geben und gut unterrühren.
14. Die Mehlmischung zugeben und alles mit einem Kochlöffel kurz verrühren, bis die Zutaten sich gerade so verbinden.
15. Teig in die Formen verteilen.
16. Im heißen Ofen auf dem mit Backpapier belegtem Rost auf der mittleren Schiene 18-20 min backen.
17. Muffins aus dem Ofen nehmen.
18. Kuvertüre schmelzen und über Muffins gießen.
19. FERTIG
